Reprenez le contrôle total de votre performance QSR.
Une vision 360° combinant Rentabilité, Expérience Client et Hygiène. Gagnez de 3 à 8 points de marge sereinement.
Objectif Marge
+3 à 8 points de rentabilité
Les 3 piliers essentiels de notre accompagnement
1. Rentabilité
Suivi mensuel de votre P&L et analyse sans concession de vos ratios (Food Cost, Labour Cost, Prime Cost). Plan d'action correctif immédiat pour gagner 3 à 8 points de marge.
- Optimisation Coût Matière (fiches techniques, achats, gaspillage)
- Optimisation Coût Personnel (planning, productivité rush)
- Menu engineering & stratégie tarifaire
- Business plan & étude de marché si projet d'ouverture
2. Expérience Client
Visite mystère mensuelle incognito : accueil, rapidité, qualité produit, propreté, parcours client. Benchmark continu avec les enseignes leaders QSR.
- Grille d'audit 50+ critères (standards McDo, BK, KFC)
- Rapport sous 48h avec photos et notations
- Plan d'action service et coaching managers
- Suivi de l'évolution du score mois après mois
3. Hygiène & Conformité
Audit HACCP mensuel strict (températures, DLC, plan de nettoyage, traçabilité). Zéro risque sanitaire et préparation aux contrôles DDPP/DGAL.
- Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Vérification des 7 principes HACCP (CE 852/2004)
- Préparation aux contrôles officiels
- Outil de traçabilité numérique inclus
Des gains mesurables en moins de 6 mois
Notre approche 360° vous permet de faire des arbitrages éclairés entre rentabilité financière, qualité de service et conformité.
Notre méthodologie en 4 étapes
Un cadre éprouvé sur +150 restaurants accompagnés.
Audit préliminaire
Diagnostic complet sur site : ratios financiers, audit HACCP, observation du service. Restitution sous 7 jours.
Plan d'action
Co-construction d'une feuille de route priorisée avec ROI estimé pour chaque levier (food cost, planning, formation managers).
Exécution mensuelle
Visite mensuelle du consultant terrain, mise en oeuvre des actions, formation continue des équipes et managers.
Pilotage & reporting
Tableau de bord mensuel des KPIs, ajustement du plan et préparation du P&L. Mesure de l'amélioration EBITDA.
Audit Flash IA
Selectionnez votre type de restaurant et votre probleme principal. Notre IA genere un plan d'action operationnel en 30 secondes.
Configurez votre diagnostic
2 paramètres pour un plan d'action sur-mesure
Sélectionnez vos paramètres et lancez l'audit pour recevoir votre plan d'action personnalisé par notre IA.
Prêt à piloter votre établissement à 360° ?
Prenez rendez-vous avec l'un de nos experts terrain pour évaluer vos potentiels de croissance.
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