Coaching Opérationnel Mensuel — Directeur de Restaurant

Notre coaching mensuel pour directeurs de restaurant est un accompagnement stratégique et opérationnel de haut niveau. Un consultant senior QSR travaille chaque mois en one-to-one avec le directeur sur l'ensemble de ses responsabilités : pilotage financier avancé (analyse du P&L, optimisation du food cost et du labour cost, construction budgétaire, gestion de trésorerie), leadership et management d'équipe (structuration de l'organigramme, entretiens annuels, plans de développement individuels, gestion des conflits), développement commercial (stratégie locale, partenariats, marketing de proximité, gestion de la e-réputation) et excellence opérationnelle (speed of service, satisfaction client, conformité réglementaire). Le coaching intègre une dimension stratégique : positionnement concurrentiel, anticipation des évolutions du marché local et pilotage des projets de développement (rénovation, extension, nouveau concept).

Sessions alternées sur site et en visioconférence, avec accès à notre hotline conseil entre deux sessions. Livrable mensuel : tableau de bord de progression, compte rendu détaillé et plan d'action du mois suivant.