Secteurs d'intervention
Une expertise dédiée à la restauration et la franchise
Notre spécialisation sectorielle est notre force. Nous n'intervenons que dans les domaines que nous maîtrisons parfaitement.
Restauration Rapide (QSR)
Chaînes de restauration rapide, fast-casual, dark kitchens. Nous maîtrisons les enjeux spécifiques du QSR : speed of service, food cost, labour scheduling, drive-through, delivery.
Exemples de missions
- Optimisation du temps de passage drive
- Réduction du food cost de 2 à 5 points
- Recrutement de Directeurs opérationnels
- Formation HACCP et management
Réseaux de Franchise
Franchiseurs, franchisés, candidats à la franchise. Notre expertise couvre l'intégralité du cycle de vie d'un réseau : de la franchisabilité au pilotage multi-sites.
Exemples de missions
- Étude de franchisabilité et rédaction DIP
- Audit de performance réseau (500+ KPI)
- Formation des animateurs réseau
- Benchmark inter-franchisés
Cafés, Hôtels, Restaurants (CHR)
Établissements de restauration traditionnelle, hôtellerie, cafés. Nous adaptons nos méthodologies QSR à l'ensemble du secteur CHR avec la même rigueur.
Exemples de missions
- Audit opérationnel et financier complet
- Plan de redressement 90 jours
- Conformité sociale et HACCP
- Recrutement managers et chefs de cuisine
Votre secteur, notre spécialité
Discutons de vos enjeux spécifiques avec un associé expert de votre domaine.
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